Descrizione

Semi per microgreens – Rucola selvatica Chantico

Diplotaxis muralis

La rucola è appartiene alla famiglia delle brassicacee. La raccolta dei micro ortaggi di rucola selvatica è effettuata quando le piantine raggiungono circa i 5 cm e presentano foglioline di colore verde e di misura ridotta. I micro-ortaggi hanno un sapore intenso, caratterizzato da un gusto speziato.

Note colturali:

• Seme mucillaginoso
• N° di semi per grammo: 4.000
• Ammollo: 1 ora
• Tempi di produzione: 5/6 giorni

Valori nutrizionali dei micro ortaggi di rucola selvatica

I semi di rucola selvatica presentano una grande abbondanza di:

• potassio
• calcio 
• magnesio
• beta-carotene
• vitamina C 
• vitamina K

I micro ortaggi di rucola selvatica in cucina

Il gusto dei micro ortaggi di rucola selvatica è speziato, ma con note amare simili alla rucola tradizionale. In ambito gastronomico, queste caratteristiche rendono questa varietà ideale da aggiungere all’interno di insalate semplici o miste, per arricchire il sapore fresco della lattuga con un carattere più aromatico e pepato.

Può essere utilizzata per creare un ottimo pesto da usare per condire la pasta, e, in aggiunta, i semi possono essere sfruttati anche per la produzione di un olio gustoso, da usare per condire qualsiasi tipo di piatto.

Questi semi sono ideali per essere accostati a formaggi, quali il parmigiano, o anche a pesce e zuppe calde. Insomma, il gusto pepato e speziato è facile da combinare insieme a tante pietanze differenti, che otterranno così un sapore più aromatico e ricco di nuovi sapori.

Suggerimento

Una delle combinazioni di gusto migliore per i micro ortaggi di rucola selvatica, si ottiene aggiungendoli in un’insalata con pomodori tondi, utilizzando come condimento solo sale, olio e limone: si otterrà un sapore delizioso e ben equilibrato.