Descrizione

Semi per microgreens – Ravanello Daikon

Raphanus sativus longipinnatus

Il ravanello Daikon appartiene alla stessa famiglia delle brassicaceae, possiede piccoli semi rotondi e le sue foglie sono simili a quelle delle rape. La piantina può raggiungere i 15 cm di altezza in soli 10 giorni. Le foglie sono verdi e gli steli bianchi sono massicci.

Note colturali:

• N° di semi per grammo: 100
• Ammollo: 5/6 ore
• Tempi di produzione: 5/6 giorni

Valori nutrizionali dei micro ortaggi di ravanello daikon

La pianta di ravanello daikon fornisce un importante apporto di vitamine A, C e del gruppo B (B1 e B6). Contiene, inoltre:

• potassio
• zinco
• sodio
• rame
• manganese
• fosforo
• niacina
• magnesio
• ferro
• calcio
• riboflavina
• acido folico

Alto è il contenuto di sostanze nutritive dei micro ortaggi di ravanello daikon; presentano vitamine del gruppo B, il 34% della rda (dose giornaliera raccomandata) di vitamina C, numerosi sali minerali, fibre e betacarotene.

Il ravanello in cucina

Il suo sapore, leggermente piccante, ricorda quello della radice; i micro-ortaggi di ravanello daikon possiedono, altresì, lievi sentori dolci e speziati.

Sono estremamente succosi e per questo motivo possono diventare il condimento naturale per molteplici preparazioni (risotti, panini, pasta).

Possono essere aggiunti nelle insalate per conferire alle stesse un gusto più deciso.

Diventano, inoltre, l’ingrediente segreto di zuppe, minestre e stufati, ma possono anche essere servito con cereali e legumi. Molti li impiegano, infine, per dare un tocco in più agli antipasti.

Suggerimento

Si consiglia di usare i micro ortaggi di ravanello daikon con alimenti dal sapore poco deciso al fine di enfatizzare al meglio il suo gusto importante.