Descrizione

Semi per microgreens – Bieta Bull’s Blood Granada

Beta vulgaris conditiva

La bieta Bull’s Blood necessita di più tempo per germogliare e crescere. I micro ortaggi di bieta si presentano con gambi rossi e foglie verdi o completamente di colore rosso porpora intenso. Questa tipologia di bieta deve il suo nome al colore rosso violaceo che la caratterizza.

Note colturali:

• N° di semi per grammo: 60
• Pre-attivazione (in frigorifero): 12 ore
• Ammollo: 12/14 ore
• Tempi di produzione: 8/10 giorni

Valori nutrizionali dei micro ortaggi di bieta

Il peculiare colore rosso scuro dei micro ortaggi di bieta è dovuto alla presenza di betacianine, pigmenti colorati che hanno proprietà antiossidanti.

Ricche di sali minerali e vitamine: in particolare la vitamina A. Compare anche la vitamina B9. Le foglie di Bieta Bull’s Blood garantiscono anche un ottimo apporto di flavonoidi, utili a proteggere l’organismo dall’azione dei radicali liberi. Tra i sali minerali spiccano il magnesio e il potassio.

Contengono inoltre sodio, calcio, ferro e fosforo.

La bieta in cucina

Il più classico utilizzo della Bieta Bull’s Blood in cucina è quello di impiegarla per gustose insalate. Grazie al suo colore rosso sangue, risulta essere particolarmente indicata per ravvivare e dare brio alle misticanze. Ma non è solo l’aspetto decorativo a conquistare chi se ne ciba: la sua croccantezza e il suo sapore succulento e dolce deliziano altrettanto il palato.

La bieta si sposa bene con tutti i gusti della tavola, per questo può essere adoperata anche per arricchire panini, come contorno o ingrediente di numerosi piatti, ad esempio la torta salata con biete e spinaci. È importante evitare che le proprietà della bieta non vadano perdute con la cottura e perciò si raccomanda di consumarle a crudo, oppure prediligere la lessatura in padella o cottura a vapore, cercando di usare meno acqua possibile.

Suggerimento

Con questa bieta si può preparare un decotto che darà ottimi benefici, facendo cuocere 50 g di foglie in un litro d’acqua, per circa 20 minuti e poi filtrando. Si consiglia di bere massimo 2 tazze al giorno.