Descrizione

Semi da germoglio – Pak Choi Panda

Brassica rapa chinensis

Il Pak Choi, secondo recenti studi, ha mostrato caratteristiche uniche in termini di fitonutrienti. In particolare, fra 17 diverse verdure crocifere, era l’unico ortaggio a contenere elevate quantità di fenoli “Principio 1” e “Principio 2” (fra i quali flavonoidi, acido malico e idrossicinnamico).

Note colturali:

• N° di semi per grammo: 450
• Ammollo: 4/5 ore
• Tempi di produzione: 6/7 giorni

Il Pak Choi non è altro che un cavolo di origine cinese. I germogli di Pak Choi sono teneri e delicati, con un retrogusto lievemente amarognolo. 

BENEFICI

I germogli di Pak Choi sono facilmente digeribili e apprezzati per l’elevato contenuto di vitamina A e C. Grazie all’elevato contenuto di sostanze nutritive sono utili a proteggere le cellule dell’organismo.

ELEMENTI NUTRIZIONALI

Dal punto di vista nutrizionale i germogli di Pak Choi contengono:

• Fibre 
• Proteine
• Sali minerali (tra cui i preziosi fosforo, potassio e calcio)
• Vitamina A 
• Vitamina C

GERMOGLI DI PAK CHOI PANDA IN CUCINA

I germogli di Pak Choi sono molto versatili in cucina, possono essere utilizzati sia negli antipasti, che nei secondi piatti. Sono ottimi nelle zuppe invernali, sformati, frittate, in insalata con altre verdure oppure per un contorno dietetico e vegetariano. 

SUGGERIMENTO

Per conservare in modo ottimale i germogli di Pak Choi si deve prelevare dal contenitore solo la quantità necessaria per il pasto e riporre tutto il resto nel frigo. Un contenitore di vetro è il più adatto alla conservazione di tale prodotto. In frigorifero si conservano per alcuni giorni.