Descrizione

Semi da germoglio – Fava Giunone

Vicia faba

Uno dei legumi più consumati nell’antichità e in Russia, Medio Oriente e Africa del Nord ne sono davvero ghiotti (utilizzate anche per il falafel). 

Note colturali:

• N° di semi per grammo: 0,7
• Ammollo: 10/12 ore
• Tempi di produzione: 4/5 giorni

I germogli di fava hanno un ricco sapore di nocciola che li differenzia davvero dagli altri legumi. Inoltre sono ricchi di sostanze nutritive e fibre. 

BENEFICI

I germogli di fava vantano numerosi benefici per la salute; vediamoli insieme:  

• favoriscono la salute delle ossa
• favoriscono un corretto accrescimento embrionale e fetale grazie all’elevato contenuto di folati
• contrastano l’anemia e l’ipertensione 

ELEMENTI NUTRIZIONALI

I germogli di fava Giunone sono ricchi di : 

• Vitamine B-1, B-6, K, C
• Folati
• Manganese
• Selenio 
• Ferro
• Rame
• Fosforo
• Potassio 
• Magnesio

GERMOGLI DI FAVA GIUNONE IN CUCINA

I germogli di fava giunone sono molto versatili e trovano facile impiego in cucina; dove possono essere combinati con altri alimenti e preparare diverse ricette. Sono ideali per realizzare primi piatti, zuppe, minestre e vellutate, in aggiunta a delle insalate e come contorno. Inoltre si possono cuocere in acqua bollente, in padella o al vapore; rappresentando un piatto completo e nutriente.

SUGGERIMENTO

È meglio far pregermogliare le fave secche prima di cucinarle.