Descrizione

Schioppettino 2020 – Bastianich

Lo Schioppettino 2020 è un vino dalle sfumature rubino leggermente scarico con delicati riflessi violacei. Il naso è avvolto da un bouquet complesso, con sensazioni di frutti di bosco maturi, come mirtilli e more, accompagnate da note speziate di pepe nero, che donano profondità e carattere. Al palato, la sua struttura armoniosa si fonde con una raffinata acidità e tannini eleganti, regalando un finale persistente che lascia una piacevole sensazione di pienezza e calore.

VITIGNO
Schioppettino 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La fermentazione alcolica dure circa 18 giorni, nel mentre rimontaggi di tutta la massa più volte al giorno ad una temperatura di circa 26 C°. Successivamente la fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox. Affinamento in acciaio inox per circa 7 mesi. Dopo le operazioni di chiarifica e filtrazione, viene imbottigliato e posto ad affinare ulteriore tempo prima della commercializzazione.
Longevità
più di 5 anni
Temperatura di servizio
16-18 °C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Carni bianche
Selvaggina
Formaggi Stagionati
Affettati e Salumi