Descrizione

Sole Di Sesta 2019 – Cottanera

Il Sole Di Sesta 2019 si presenta con una tonalità rubino intensa con riflessi violacei. Al naso, il bouquet è avvolgente e raffinato, con note di frutta dolce e fresca, sentori che si combinano a note speziate di cioccolato e pepe nero. Al palato, il vino si rivela avvolgente e strutturato, con tannini setosi e una freschezza sorprendente, che dona equilibrio e persistenza al sorso. Il finale è lungo e memorabile, lasciando una piacevole sensazione di complessità acida e raffinatezza.

VITIGNO
Syrah 100%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Seconda decade di Settembre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Diraspatura e macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di 28°C per circa 30 giorni. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 26-28°C con costanti rimontaggi e follature; la malolattica in botte di rovere. Affinamento di 14-16 mesi in botti di rovere francese, con successivi 18 mesi di affinamento in bottiglia.
Longevità
più di 5 anni
Temperatura di servizio
18-20 °C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Carni bianche
Selvaggina
Formaggi Stagionati