Descrizione

Rosé Nature Raccolta 2020 Bio – 1701 Franciacorta

Rosé Nature Raccolta 2020 Bio della cantina 1701 Franciacorta è un esempio perfetto di eleganza e autenticità, incarnando la massima espressione del Pinot Nero vinificato in purezza. Denominato Franciacorta DOCG, questo spumante biologico e biodinamico, rappresenta la quintessenza dell’arte spumantistica italiana, con un dosaggio Nature di 0 g/l che valorizza la purezza del vitigno.

Esame organolettico

Alla vista si presenta con un delicato colore rosa tenue, impreziosito da un perlage sottile e persistente, preceduto da una spuma abbondante. Al naso emergono note aromatiche sorprendenti, con sentori di china e frutti di bosco, che si fondono in un bouquet complesso e raffinato. Al palato, la sua freschezza ed eleganza si uniscono a un perfetto equilibrio gustativo, lasciando spazio a un finale lungo e appagante.

Processo di vinificazione e affinamento

Il Rosé Nature Raccolta 2020 nasce da un’attenta selezione di uve Pinot Nero 100% coltivate su terreni morenici, caratterizzati da un abbondante scheletro e una deposizione limo-sabbiosa superficiale. La macerazione sulle bucce è breve, seguita da una prima fermentazione su lieviti indigeni in vasche d’acciaio, rispettando al massimo l’integrità delle uve. La permanenza sui lieviti per 30 mesi conferisce struttura, profondità e complessità, esaltando il carattere autentico del terroir di Franciacorta.

Note storiche della cantina

Fondata nel cuore della Franciacorta, la cantina 1701 è sinonimo di sostenibilità e rispetto per la tradizione. Situata a Cazzago San Martino, in Lombardia, rappresenta la prima cantina biodinamica certificata della regione. La filosofia della cantina si basa su pratiche agricole naturali e sostenibili, con l’obiettivo di preservare la biodiversità e riflettere l’autenticità del terroir nei propri vini. Ogni bottiglia è un tributo al legame tra uomo, natura e territorio.

Abbinamenti gastronomici

Il Rosé Nature Raccolta 2020 è un compagno ideale per piatti a base di pesce e crostacei. Si abbina perfettamente a antipasti di pesce, carni bianche, fritture leggere, finger food e sushi. La sua freschezza lo rende adatto anche ad accompagnare crostacei al vapore o pesce crudo, regalando un’esperienza gustativa unica e raffinata.

VITIGNO
Pinot Nero 100%

Longevità
5 -6 anni
Temperatura di servizio
6 – 8°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo

Cena

Abbinamenti

Finger food

Piatti a base di pesce

Carni bianche

Sushi & Sashimi