Descrizione

Pinot Grigio Dessimis 2022 – Vie Di Romans

Il Pinot Grigio Dessimis 2022 si presenta con una brillante tonalità paglierina dai riflessi dorati. Al naso, emergono fresche note di agrumi, mela verde e pera, arricchite da delicate sfumature floreali e minerali. In bocca, si distingue per la sua freschezza e vivacità, con una struttura elegante e un equilibrio sorprendente, che culmina in un finale persistente e appagante.

VITIGNO
Pinot grigio 100%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Dal 30 agosto al 1 settembre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la vendemmia le uve vengono avviate a una scrupolosa diraspatura e una breve macerazione pellicolare a freddo, il mosto chiarificato fermenta a temperatura controllata utilizzando lieviti selezionati. La fermentazione malolattica non viene svolta per preservare la freschezza e la vivacità del vino. Successivamente, il vino affina per 9 mesi su lieviti naturali, acquisendo complessità e carattere, prima di essere imbottigliato e ulteriormente affinato in bottiglia per 8 mesi.
Longevità
6-8 anni
Temperatura di servizio
10-12 °C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Antipasti di pesce
Carni bianche
Pesce alla griglia
Primi piatti