Descrizione

Montepulciano D’Abruzzo Binomio 2019 – Fattoria La Valentina

Il Montepulciano d’Abruzzo Riserva “Binomio” è un vino straordinario che incarna tutta la potenza e l’espressività di questo vitigno. Il colore è un rosso rubino scuro. Al naso, si apre con un bouquet complesso di fragole selvatiche, mirtilli neri e spezie orientali, accarezzate da una leggera nota di vaniglia. Al palato, rivela una struttura vigorosa con tannini maturi e bilanciati, sostenuta da una grande freschezza e una persistenza aromatica memorabile.

VITIGNO
Montepulciano 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve subiscono una diraspatura prima di iniziare la fermentazione in tini verticali con macerazione delle bucce. La svinatura e la pressatura seguono la fermentazione malolattica. Successivamente viene trasferito in barrique nuove e di secondo passaggio per un affinamento che avviene per un periodo di 15 mesi. Infine, prima dell’imbottigliamento, viene travasato con una leggera filtrazione.
Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
16-18 °C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Cena
Momenti speciali
Abbinamenti
Carni rosse
Arrosticini di pecora
Selvaggina
Formaggi Stagionati